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亲爱的朋友们，美好的一天始于营养的早餐坚持早餐丰富、午餐满足、晚餐轻盈的饮食原则，选择低油低盐的食物，是我多年养成的健康饮食习惯希望通过我的分享，我们能共同享受健康饮食的乐趣，让美丽与好身材并行不悖！今日想与大家分享的是自制酒酿饼，它不仅制作简单，美味可口，而且无糖无油，保留了食材最自然的风味。

无论是热食还是凉食，都别具一格如果你对酒酿饼情有独钟，不妨尝试一下我的制作方法！

【所需食材】面粉180克，酒酿40克，鲜酵母5克，温水65克（可制作4个饼）【制作步骤】使用包含糯米和水的纯天然酒酿40克，可自制或购买。

在碗中称量小麦面粉和鲜酵母。

加入酒酿拌匀。

边倒入温水边搅拌至絮状。

揉成柔软的面团。

覆盖保鲜膜，发酵至双倍大小。

取出发酵好的面团，排气并分成四份。

每份搓圆后按扁，擀成5毫米厚的圆形。

所有饼胚完成后，撒上干面粉防粘，覆盖保鲜膜进行二次发酵。

待饼胚明显膨胀后，用中小火干烙至金黄。

煎至两面金黄后，盖盖焖3分钟即可。

检验饼熟的方法是按压后能迅速回弹。

推荐一次性制作多一些，冷却后放入保鲜袋冷藏或冷冻保存。

看看成品，绝对不亚于外面购买的。

微甜而带有酒酿香气的饼，松软有嚼劲，越嚼越香。

内部组织细腻柔软，美味又健康易消化。

【温馨小贴士】1. 注意酒酿的稠度和用量，以免影响面团筋性和口感2. 根据酒酿和面粉的状态逐渐加水，直至形成偏软的面团3. 饼胚不宜擀太厚，四五毫米即可4. 在面板和饼胚表面洒上干面粉，避免粘住保鲜膜5. 无需加油，干烙即可突出面香和酒酿香。

喜甜者可在和面时加入适量白糖6. 预热锅后再放饼胚，以保持成品的柔软度。